15 août 2018
Bo Nhung Dam, Ragoût de boeuf Prévoir un 1 kg de filet de bœuf, coupé en tranchessel – poivre – sucre Préparation du Dip : 25 cl de vinaigre 25 cl de jus de noix de coco 2 oignons, finement émincés 3 cuillerées à soupe de lemon-grass, finement haché 2cuillerée a soupe d’ail, finement haché et frit 1/2 cuillerée…
1 août 2018
Cuon Hue, Rouleaux de printemps 1 branche de lemon-grass, finement haché 1 cuillerée à soupe de cassonade 75 ml de Nuoc Mam 400 g de viande de bœuf, coupée en tranches fines 5 crêpes à la farine de riz fraîche 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche 1/2 tasse de feuilles de basilic frais 1 laitue 1 cuillerée à…
19 juillet 2018
Goi buoi, la salade au pamplemousse 125 g de chair de crabe 125 g de blanc de poulet, cuit et coupé en cube 125 g de carottes, coupées en fine julienne 65 g de concombre, coupé en rondelles 1 pomelo, de grosseur moyenne, pelé et haché 60 ml de dip au nuoc mam 1 cuillerée à soupe de cacahuètes,…
15 juillet 2018
Goi Ngo Sen, la fameuse salade de lotus aux crevettes! 250 g de tiges de lotus, nettoyées et coupées en morceaux de 5 cm 1 cuillerée à soupe de feuille de rau ram (polygonum), finement hachées 1 cuillerée à café de sel 1/2 cuillerée à soupe de sucre 1 cuillerée a soupe de jus de lime 6 crevettes, de…