Archives mensuelles : août 2018

porc au caramel

Porc au caramel


Heo Kho, Porc au caramel   800 g de poitrine de porc coupée en carrés de 4 cm 2 c à soupe de sucre 1 oignon haché 5 c à soupe de nuoc man poivre selon convenance 1/2 litre de jus de coco vert   Méthode : Faire un caramel avec le sucre et un peu d’eau.Y mettre l’oignon, puis…

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Bo Nhung Dam, Ragoût de boeuf

Ragoût de boeuf


Bo Nhung Dam, Ragoût de boeuf Prévoir un 1 kg de filet de bœuf, coupé en tranchessel – poivre – sucre   Préparation du Dip : 25 cl de vinaigre 25 cl de jus de noix de coco 2 oignons, finement émincés 3 cuillerées à soupe de lemon-grass, finement haché 2cuillerée a soupe d’ail, finement haché et frit 1/2 cuillerée…

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rouleaux printemps

Rouleaux de printemps


Cuon Hue, Rouleaux de printemps   1 branche de lemon-grass, finement haché 1 cuillerée à soupe de cassonade 75 ml de Nuoc Mam 400 g de viande de bœuf, coupée en tranches fines 5 crêpes à la farine de riz fraîche 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche 1/2 tasse de feuilles de basilic frais 1 laitue 1 cuillerée à…

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