28 octobre 2018
Cha Gio, Pâtés impériaux Farce : 500g de viande de porc maigre, émincée 200 g de crevettes, hachées 100 g de chair de crabe 5 échalotes, finement hachées 2 gousses d’ail, écrasées 2 à 3 champignons des bois, trempés dans l’eau 50 g de nouilles transparentes, trempés dans l’eau 1/2 carotte coupée en julienne 1 blanc d’œuf 1 pincée de…
16 octobre 2018
Banh Khoai, Crêpe farcie Ingrédiants : 180 g de farine de riz 37.5 cl d’eau 1cuillerée à café de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’huile 100 g de petites crevettes, décortiquées 3 tranches de viande de porc maigre, finement émincé, ou 3 tranches de lard 100 g de champignons frais, finement émincés 125 g de germes de…
5 octobre 2018
Bun Rieu, Soupe au Crabe Ingrédiants : 1 kg de crabe de vase sel eau 1 tomate, épépinée et coupée en 6 morceaux 3 gousses d’ail, écrasées 2 cuillerées à soupe de poireaux jeunes, hachés 2 cuillerée à soupe de nuoc mam 1 cuillerée à soupe de pulpe de tamarin 250 g de fromage de soja frit sucre sel…